
DRAGULJ MEĐU MAHUNARKAMA – AZUKI PASULJ
Azuki je sitan, kompaktan crveni pasulj veoma cenjen na Dalekom istoku kako zbog velike hranljive vrednosti, tako i zbog lekovitih svojstava. U ishrani se priprema na mnogo različitih načina. On utiče na rad srca, bubrega, tankog creva i pankreasa. Tradicionalni lekari ga preporučuju protiv leukoreje, uznemirenja, dijureje, edema, za gubitak težine i tonificiranje krvi, smanjenje vlažnosti organizma, pojačavanje cirkulacije krvi.
Osim toga, azuki pasulj ima osobinu detoksikacije tela. Otklanja stagnaciju krvi, smanjuje znojenje, a takodje je dobar diuretik.
Slađi je od ostalih mahunarki. Bogat je magnezijumim, kalijumom, manganom, natrijumom, gvožđem, cinkom, bakrom, kao i vitaminima A i B. Pošto sadrži visok nivo kalijuma (a vrlo malo natrijuma), ishrana sa puno azukija može poslužiti kao prirodni diuretik, a time pomoći i u regulaciji krvnog pritiska. Povoljno utiče na probleme sa urogenitalnim traktom, pankreasom, a poboljšava i cirkulaciju.
Kao i većina mahunarki, azuki je bogat rastvorljivim vlaknima. Ta vlakna pomažu eliminaciju toksina i holesterola iz tela, tako što ih vezuju za sebe.
Jedna šolja kuvanog azuki pasulja (oko 230 g) sadrži 294 kalorije, 17,3 g belančevina, 57 g ugljenih hidrata, 0,23 g masti, 16, 8 grama biljnih vlakana, a od mineralnih materija 46 mg gvožđa, 119,6 mg magnezijuma, 1223 mg kalijuma, 4 mg cinka, kao i 278 mikrograma folne kiseline (vitamina B9)
Pre kuvanja se ne mora natapati ali se potapanjem postiže bolja svarljivost.
Sorry, the comment form is closed at this time.