Pšenica jača imunitet, pospješuje rast i razvoj organizma, reguliše probavu, liječi osip, lišaj i upalu kože, efikasna protiv upale grla i kašlja, trovanja i bolova, srčanih oboljenja te preranog starenja…

Jedan od osnovnih principa pravilne i zdrave ishrane jeste svakodnevna upotreba integralnih žitarica. Upotreba cijelog zrna u ishrani daje ljudskom organizmu energiju (zbog visokog sadržaja složenih ugljenih hidrata), podmazuje zglobove, odstranjuje otrove i pomaže detoksikaciji.

Pšenica je danas u svijetu najvažnija od svih žitarica, jer se najviše koristi za proizvodnju hljeba, peciva i ostalih proizvoda od brašna. Porijeklom je iz jugozapadne Azije.

Ono što pšenicu stavlja u prvi plan jesu njena biološka i pekarska svojstva. Iako su neke od žitarica po svojoj nutritivnoj vrijednosti iznad pšenice, ona prevladava upravo zbog prednosti koje ima prilikom miješenja hljeba i peciva.

Cijelo zrno pšenice sadrži 70,7 posto ugljenih hidrata, 10,2 posto belančevina, oko 2 posto masti, 1,7 posto minerala, vitamine B, E, D, K i provitamin A (koji se od svih žitarica nalazi jedino u pšenici). Od minerala najviše sadrži fosfor (50 posto) i kalij (20-30 posto), zatim željezo, magnezij i kalcij. Posebnu vrijednost imaju pšenični škrob i pšenične klice.

Ljekovita svojstva pšenice: Jača imunitet, pospješuje rast i razvoj organizma, djeluje protiv iscrpljenosti i neraspoloženja, regulira probavu, liječi osip, lišaj i upalu kože, efikasna protiv upale grla i kašlja, trovanja i bolova, srčanih oboljenja te preranog starenja.

Seitan je visokoproteinski proizvod od pšenice – zovu ga i pšenično meso. Sadržaj proteina je 70 posto, a sadržaj masti i ugljenih hidrata je simboličan. Lako je svarljiv i brzo se asimilira u organizmu, tako da se preporučuje sportistima, djeci i onima koji su vrlo aktivni s visokim utroškom energije. Koristi se kao potpuna zamjena za meso (kao i soja), bogatog je okusa i vrlo se lako priprema te dobro kombinira s ostalim namirnicama. Vrlo su popularni odresci, ćufte, đuveči, sarmice i slično. Na tržištu se može nabaviti kao sirovi seitan ili već pripremljen (propržen) sa soja sosom.